Op de kalkrijke zeekleigrond van het Noord-Hollandse Stompetoren teelt Peter Appelman sinds de jaren tachtig broccoli. In de land- en tuinbouw werden toen nieuwe groentesoorten geïntroduceerd die tot dat moment  nog niet in Nederland geteeld werden. Broccoli was net als kropsla, bleekselderij en Chinese kool een van die nieuwkomers en bleek een succes. Deze gezonde groene groente is heel populair.
Samen met zijn ex-vrouw en zoon runt hij het bedrijf. Hij begon met 5 hectare. Nu is dat uitgegroeid tot 300 hectare.

Op de broccoli prijkt het logo van het keurmerk ‘On the way to PlanetProof’. Dat betekent dat Peter met zijn teelt voldoet aan allerlei eisen die beter zijn voor natuur, klimaat en dier. Broccoli is niet erg gevoelig voor ziektes, maar heeft wel voeding nodig. Peter doet bijvoorbeeld aan groenbemesting. Grassen en planten tussen de percelen zorgen voor een rijke bodemstructuur. Ook strooit hij compost.

Als de broccoli niet voldoende heeft aan de regen die uit de lucht valt, worden de percelen beregend met  water uit de sloot. Peter controleert dit regelmatig op kwaliteit, ook een eis van het keurmerk.