Knapperige broccoliroosjes met vegan srirachamayo

Name: Knapperige broccoliroosjes met vegan srirachamayo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 850 milliliter zonnebloemolie; 90 milliliter sojamelk, ongezoet; 2 theelepels mosterd; 1.5 eetlepels witte wijnazijn; 2 bosui; 300 gram bloem; 2 eetlepels Sriracha hot chilisaus; 750 gram broccoli; 150 gram paneermeel

Bijgerecht Gemiddeld 30 min

(0)

BijgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Knapperige broccoliroosjes met vegan srirachamayo

Stap 1

Mix 100 ml zonnebloemolie, de sojamelk, witte wijnazijn en mosterd in een hoge beker tot een lobbige mayonaise. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de bosui in hele dunne ringetjes.

Stap 2

Meng de bloem met 450 ml water en een halve eetlepel sriracha hot chilisauce tot een glad beslag. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de broccoli in roosjes. Doe de paneermeel in een diep bord.

Stap 3

Verhit de rest van de olie in een steelpan. Haal de broccoli achtereenvolgens door het beslag en de paneermeel. Herhaal dit nogmaals, zodat ze een dubbel laagje beslag en paneer hebben.

Stap 4

Frituur de broccoli in delen in circa 3 minuten goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 5

Schenk de helft van de mayonaise en sriracha hot chilisauce er in streepjes overheen. Meng de rest van de mayonaise en sriracha hot chilisauce en serveer bij de broccoli. Garneer met de bosui.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- keukenpapier
- staafmixer

Voedingswaarden

Energie957 kcal
Eiwit21 g
Koolhydraten58 g
Vet57 g
Waarvan verzadigd7 g

Trefwoorden