Boerenkool was van oudsher alleen een kool van en voor boeren, vandaar zijn naam. Boerenkool is een van de gezondste groenten ter wereld. Hij bevat ontzettend veel vitaminen, mineralen en antioxidanten. “Goed voor onze weerstand en voor ons immuunsysteem. Daarnaast bevat boerenkool veel mineralen als ijzer en veel vezels voor de spijsvertering. De vraag ernaar in andere jaargetijden neemt ook sterk toe. Voor het gebruik in smoothies, bijvoorbeeld.” Dit groene superfood komt gewoon van onze eigen Hollandse bodem.