Courgettes telen vraagt veel en voortdurende zorg. Johan: "We zaaien ze zelf in potjes in kiemcellen. Als ze in de kas uitgegroeid zijn tot kleine plantjes, mogen ze naar buiten. Omdat courgetteplanten erg kwetsbaar zijn, bereiden we de velden goed voor. Zo zijn ze voorzien van biologisch afbreekbaar plastic en liggen ze iets hoger. Courgettes houden namelijk van warme voeten. Het plastic beschermt de plantjes bovendien tegen opspattend zand. Onkruid krijgt in de percelen zo ook geen kans. Bestrijdingsmiddelen gebruiken we dus niet. Planten doen we met de hand. Dan weten we zeker dat het goed gebeurt."