Koopmans Mokkataartjes

mix voor mokkataartjes met luchtige crèmevulling

Ingrediënten: Bakmix (215g): TARWEBLOEM, suiker, gedroogde glucosestroop, rijsmiddelen (E450i, E550), zout, aroma. Kan bevatten: ei, melk. Crèmemix (90g): suiker, glucosestroop, plantaardige oliën (palmpit, gefractioneerde palmolie), emulgator E472b, MELKEIWITTEN, zuurteregelaars (E516, E450iii, E339ii), gekarameliseerde suiker, verdikkingsmiddel (E461), dextrose, geleermiddel (natriumalginaat). Kan bevatten: ei, gluten. Cacaoglazuur (75g): plantaardige oliën (shea, palm), suiker, 28% magere cacaopoeder¹, emulgator (zonnebloemlecithinen). ¹Rainforest Alliance gecertificeerd, kom meer te weten op ra.org. Kan bevatten: melk, hazelnoten.

Het deeg is niet bedoeld om rauw te consumeren en moet altijd door en door verhit worden.

BENODIGDHEDEN: �€� 1 pak Koopmans Mokkataartjes �€� 120g boter/ margarine (op kamertemperatuur) �€� 40ml afgekoelde koffie (afwegen is nauwkeuriger) �€� 75ml slagroom (afwegen is nauwkeuriger) KEUKENGEREI: �€� Mixer met gardes �€� Spatel/ mes �€� Weegschaal �€� Waterkoker/ steelpannetje OVENTEMPERATUUR: Elektrische oven: 200°C, Heteluchtoven: 180°C, Gasoven: stand 4. BEREIDINGSTIJD: Bereiding: ±50 minuten, Baktijd: 10 minuten. VOORBEREIDEN: 1. Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor. 2. Gebruik 40 ml koffie en laat dit afkoelen. Tip: gebruik espresso als je van een stevige koffiesmaak houdt. BEREID DE BODEM: 3. Klop 120 gram boter met de mixer met gardes in een beslagkom zacht en romig. 4. Voeg de bakmix toe en mix het geheel met een mixer met gardes op de middelste stand in ca. 2 minuten tot een kruimeldeeg. Kneed het daarna met de hand tot een samenhangend deeg. 5. Vorm het deeg tot een rol van ongeveer 20 cm lang en verdeel deze in 8 gelijke stukken. Rol elk stukje deeg uit tot een rond plakje iets groter dan het vormpje, of druk ze plat tussen je handen. 6. Leg elk deegplakje in een bakvormpje en duw het deeg voorzichtig langs de randen omhoog tot de bovenkant van het vormpje. 7. Bak de taartbodempjes in het midden van de voorverwarmde oven circa 10 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn. 8. Laat de taartbodempjes minimaal 30 minuten afkoelen. 9. Bereid in de tussentijd de mokka crèmevulling. BEREID DE VULLING: 10. Doe de crèmemix, 75ml slagroom en 40ml afgekoelde koffie in een beslagkom en klopt het geheel met een mixer o de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Let op: de massa wordt na twee minuten kloppen pas wat steviger. 11. Verdeel de crèmevulling over de bodempjes en strijg glad met een spatel of mes. TOPPING BEREIDEN: 12. Breng water aan de kook en giet dit in een kom. Let het zakje cacaoglazuur 10 minuten in de kom met heet water. Zorg ervoor dat het zakje onder water blijft. 13. Haal het zakje uit het water en kneed het zakje door. 14. Knip een héél klein hoekje van het zakje af en verdeel de cacaoglazuur in lijnen over het taartje door zachtjes in het zakje te knijpen.

Koel en droog bewaren. BEWAARTIP: �€� Bewaar de Mokkataartjes maximaal 2 dagen in de koelkast.

Koopmans B.V.
Antwoordnummer 7204 3800 TE Amersfoort