Zuurkool met rösti-frittata

Name: Zuurkool met rösti-frittata
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 150 gram gedroogde abrikozen; 6 eieren; 125 gram blauwe kazen; 125 gram feta; 750 gram diepvriesrösti; 125 gram boter; 150 gram rauwe hammen; 500 gram zuurkool; 2 eetlepels peterselie

Lunch Eenvoudig 35 min

(0)

LunchEenvoudig

Bereidingswijze Zuurkool met rösti-frittata

Stap 1

Wel de abrikozen in heet water. Klop de eieren in een ruime kom los met zout en peper. Verkruimel de kaas erboven en schep de bevroren rösti erdoor.

Stap 2

Verhit de helft van de boter in een koekenpan. Verdeel het röstimengsel over de bodem en druk aan. Bak afgedekt 15-20 minuten op een lage stand. Keer dan om met behulp van de deksel of een groot plat bord en bak nog circa 5 minuten verder.

Stap 3

Verhit intussen de overige boter in een andere koekenpan en bak hierin de ham 1-2 minuten. Snijd de abrikozen in stukjes en voeg met de zuurkool toe aan de ham. Laat circa 5 minuten stoven.

Stap 4

Snijd de rösti-frittata in punten en serveer met het zuurkoolmengsel. Bestrooi met de peterselie.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie980 kcal
Eiwit31 g
Koolhydraten70 g
Vet61 g
Waarvan verzadigd29 g

Trefwoorden