Zomerbonensalade met ciabattacroutons

Name: Zomerbonensalade met ciabattacroutons
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram sperziebonen; 150 gram diepvriestuinbonen; 1 ciabattabroodje; 1 teentje knoflook; 4 eetlepels olijfolie; 0.5 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel rodewijnazijn; 1 theelepel mosterd; 200 gram kidneybonen

Bijgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

BijgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Zomerbonensalade met ciabattacroutons

Stap 1

Kook de sperziebonen in 6-8 min. beetgaar. Voeg de laatste 2 min. de bevroren tuinbonen toe en kook ze mee.

Stap 2

Giet de bonen af en spoel ze in een zeef onder stromend water koud. Laat goed uitlekken.

Stap 3

Scheur het broodje in kleine stukjes. Pers de knoflook boven 1 el olijfolie. Meng er de oregano en het brood door. Rooster het brood in een droge koekenpan goudgeel en krokant. Bestrooi met zout naar smaak.

Stap 4

Klop een vinaigrette van de wijnazijn, mosterd en de laatste 3 el olijfolie. Meng er de bonen door en breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Schep de bonensalade op een schaal. Bestrooi met de croutons.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie239 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten22 g
Vet11 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden