Voor 4 personen

Zoete ei-muffins

Name: Zoete ei-muffins
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eieren; 1.25 eetlepels basterdsuiker; 35 milliliter slagroom; 0.3 theelepel vanille-aroma; 85 gram aardbeien; 1.25 eetlepels pistachenoten gezouten; 0.7 eetlepel granaatappelpitje

Ontbijt Gemiddeld 30 min

(0)

OntbijtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

2 eieren
1.25 eetlepels basterdsuiker
35 milliliter slagroom
0.3 theelepel vanille-aroma
85 gram aardbeien
1.25 eetlepels pistachenoten gezouten
0.7 eetlepel granaatappelpitje

Bereidingswijze Zoete ei-muffins

Stap 1

Verwarm de oven voor op 175 °C. Splits de eieren en klop met een handmixer de dooiers met de suiker tot ze bleek en luchtig zien. Schep de slagroom en vanille aroma erdoor.

Stap 2

Klop met een handmixer de eiwitten in een grote, vetvrije kom stijf. Schep het dooiermengsel er voorzichtig door. Verdeel over de holtes van de muffintray en bak in 10 minuten in de oven gaar en luchtig.

Stap 3

Halveer ondertussen de aardbeien en hak de pistachenootjes grof. Neem de ei-muffins uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Ze zullen inzakken, maar dat is normaal.

Stap 4

Verwijder voorzichtig de papieren muffinvormpjes en verdeel over elke muffin wat aardbeien, pistachenootjes en garneer met de granaatappelpitjes. Serveer direct.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- handmixer
- mini-muffinvorm met 12 holtes

Voedingswaarden

Energie123 kcal
Eiwit5 g
Koolhydraten6 g
Vet8 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden