Zalmrolletjes met groene asperge

Name: Zalmrolletjes met groene asperge
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 40 gram Parmezaanse kaas; 300 gr groene asperges 12 (of 24 haricots verts); 25 gram pijnboompitten; 100 gram gerookte zalm; 50 gram roomkaas naturel; 100 gram zongedroogde tomaatjes; 50 gram rucola; 2 eetlepels truffelolie

Voorgerecht Gemiddeld 30 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

40 gram Parmezaanse kaas
300 gr groene asperges 12 (of 24 haricots verts)
25 gram pijnboompitten
100 gram gerookte zalm
50 gram roomkaas naturel
100 gram zongedroogde tomaatjes
50 gram rucola
2 eetlepels truffelolie

Bereidingswijze Zalmrolletjes met groene asperge

Stap 1

Verwarm de oven voor op 175 °C. Rasp de Parmezaanse kaas fijn.

Stap 2

Leg op een met bakpapier beklede bakplaat 4 hoopjes Parmezaanse kaas. Bak ze 10 minuten in de oven tot ze plat en krokant zijn. Laat afkoelen.

Stap 3

Breng een pan ruim water aan de kook. Snijd de kontjes van de asperges af en blancheer ze in 3 minuten gaar. Giet af en spoel koud.

Stap 4

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.

Stap 5

Snijd de plakjes gerookte zalm zo dat je 12 reepjes van zo’n 4 cm breed krijgt. Besmeer met roomkaas en rol er een asperge in op.

Stap 6

Leg op elk bord wat rucola en leg er drie aspergerolletjes op. Verdeel de zongedroogde tomaatjes en pijnboompitten erover en besprenkel met de truffelolie.

Stap 7

Maak af met een Parmezaan kletskop.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie259 kcal
Eiwit14 g
Koolhydraten8 g
Vet19 g
Waarvan verzadigd6 g

Trefwoorden

recepten