Zalmfilet met kruidentopping

Name: Zalmfilet met kruidentopping
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 325 gram zalmfilet op de huid; 1 eetlepel ras el hanout kruiden; 0.7 citroen; 15 gram boter; 175 gram mascarpone; 2 eetlepels platte peterselie, grofgehakt; 1.25 eetlepels verse koriander, grofgehakt; 1.25 eetlepels bieslook, fijngeknipt; 2.75 eetlepels granaatappelpitjes

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

325 gram zalmfilet op de huid
1 eetlepel ras el hanout kruiden
0.7 citroen
15 gram boter
175 gram mascarpone
2 eetlepels platte peterselie, grofgehakt
1.25 eetlepels verse koriander, grofgehakt
1.25 eetlepels bieslook, fijngeknipt
2.75 eetlepels granaatappelpitjes

Bereidingswijze Zalmfilet met kruidentopping

Stap 1

Snijd de boter in dunne plakjes. Wrijf de stukken zalmfilet op de roze kant in met de helft van de ras el hanout en het citroensap (bewaar een beetje). Leg de stukken zalm naast elkaar in de braadslede en bedek ze met plakjes boter. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Stap 2

Roer in een kom de mascarpone los met een beetje citroensap, de rest van de ras el hanout en wat zout. Bewaar afgedekt op kamertemperatuur.

Stap 3

Schuif de braadslede met zalm op het rooster midden in de oven en schakel de oven in op 180°C. Laat de zalm in 20-25 minuten door en door warm worden, van binnen mag hij nog net iets rosé zijn.

Stap 4

Leg de stukken zalm op een warme platte schaal en strooi de peterselie, koriander, bieslook en granaatappelpitjes erover. Roer 2 eetlepels van het smoorvocht door de mascarpone en serveer de saus er apart bij. Lekker met geroosterde groene groenten

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- braadslede, ingevet

Voedingswaarden

Energie620 kcal
Eiwit43 g
Koolhydraten6 g
Vet47 g
Waarvan verzadigd21 g

Trefwoorden