Wortelsoep met mierikswortel en jonge kaas

Name: Wortelsoep met mierikswortel en jonge kaas
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 eetlepels arachideolie; 2 sjalotjes; 400 gram wortels; 1 eetlepel geraspte mierikswortel; 700 milliliter groentebouillon; 1 citroen; 200 gram jonge kaas; 2 lente-/bosuitjes

tussengerecht Eenvoudig 20 min

(0)

tussengerechtEenvoudig

Bereidingswijze Wortelsoep met mierikswortel en jonge kaas

Stap 1

Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes.

Stap 2

Voeg de wortel toe en smoor afgedekt 3-4 minuten.

Stap 3

Roer de mierikswortel erdoor en giet de bouillon erbij.

Stap 4

Kook zachtjes 5-6 minuten.

Stap 5

Pureer met een staafmixer tot een lichtgebonden soep.

Stap 6

Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in 4 partjes.

Stap 7

Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap.

Stap 8

Schep de soep in kommetjes en verdeel de kaas en bosui erover.

Stap 9

Garneer met een partje citroen aan de rand van de kom.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie285 kcal
Eiwit13 g
Koolhydraten8 g
Vet21 g
Waarvan verzadigd11 g

Trefwoorden

vegetarisch
soep
weekend
klaar in 20 minuten
buitenmenu