Voor 4 personen

Wortelsoep met kerrie

Name: Wortelsoep met kerrie
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gram hutspotgroenten; 1 eetlepel milde kerriepoeder; 1 witte bonen (pot, 360 g); 20 gram peterselie; 100 gram geraspte kaas

Hoofdgerecht Eenvoudig 35 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

500 gram hutspotgroenten
1 eetlepel milde kerriepoeder
1 witte bonen (pot, 360 g)
20 gram peterselie
100 gram geraspte kaas

Bereidingswijze Wortelsoep met kerrie

Stap 1

Verwarm 3 eetlepels neutrale olie in een soeppan en roerbak de hutspotgroenten 2-3 minuten. Schep de kerriepoeder erdoor en bak nog even tot het lekker gaat ruiken.

Stap 2

Roer de witte bonen met vocht erdoor. Voeg 1 liter water met wat zout toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes koken tot het een lichtgebonden soep wordt. Pureer de soep met een staafmixer en voeg zo nodig nog wat water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Stap 3

Hak de peterselie fijn. Roer dit door de soep en warm deze nog even door. Serveer de soep met de geraspte kaas erin. Lekker met volkorenbrood.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie295 kcal
Eiwit11 g
Koolhydraten16 g
Vet19 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden