Wortelhumus met pittige dressing

Name: Wortelhumus met pittige dressing
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 200 gram winterpenen; 200 gram kikkererwten; 2 theelepels gemalen komijn; 2 eetlepels tahin; 1 teentje knoflook; 4 eetlepels olijfolie; 3.5 eetlepels citroensap; 0.5 theelepel gemalen koriander; 2 eetlepels sriracha

Bijgerecht Eenvoudig 15 min

(0)

BijgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Wortelhumus met pittige dressing

Stap 1

Schil de winterpeen en snijd in plakken van circa 1 cm. Kook in water met zout in 10 minuten gaar. Giet af.

Stap 2

Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken en spoel onder koud stromend water. Doe met de wortel, 1,5 tl komijn, de tahin, 1 teen knoflook, 2 el olijfolie en het 2,5 el citroensap in een hoge beker.

Stap 3

Pureer met een staafmixer tot een gladde humus. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 4

Snijd voor de pittige dressing de rest van de knoflook fijn en meng met de rest van de komijn, de rest van de olijfolie, de rest van de citroensap en de gemalen koriander door de sriracha.

Stap 5

Breng op smaak met zout. Schep de humus in een schaaltje en garneer met de pittige dressing en extra olijfolie.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie217 kcal
Eiwit7 g
Koolhydraten14 g
Vet13 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden