Wortelcarpaccio met sinaasappel

Name: Wortelcarpaccio met sinaasappel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 2 eetlepels amandelschaafsel; 4 middelgrote winterpenen; 2 handsinaasappels; 1 bolletje stemgember; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel citroensap; 2 eetlepels olijfolie

Voorgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

2 eetlepels amandelschaafsel
4 middelgrote winterpenen
2 handsinaasappels
1 bolletje stemgember
1 eetlepel honing
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze Wortelcarpaccio met sinaasappel

Stap 1

Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan en houd apart. Breng een pan met water en een schepje zout aan de kook.

Stap 2

Schil met een kaasschaaf of dunschiller lange plakken van de wortel en blancheer ze 30 seconden in het kokende water. Schep uit de pan en leg meteen 1 minuut in een kom met koud water. Laat goed uitlekken.

Stap 3

Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Snijd de dikke schil van de sinaasappels af tot aan het vruchtvlees. Snijd de sinaasappels vervolgens in heel dunne plakken.

Stap 5

Schik de wortel en sinaasappel op 4 borden en bedruppel met de dressing. Bestrooi met het amandelschaafsel.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie180 kcal
Eiwit2 g
Koolhydraten20 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden