Voor 4 personen

Wortel-amuse

Name: Wortel-amuse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mediteraans
Ingredients: 1 groot winterwortel; 0.3 sjalot; 0.7 teentje knoflook; 35 gram wortels; 8.5 gram boter; 125 milliliter groentebouillon van tablet; 0.7 eetlepel basilicum; 4 basilicumblaadjes

Voorgerecht Gemiddeld 30 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Wortel-amuse

Stap 1

Snijd de winterwortels in 12 stukken. Blancheer deze, giet ze af, spoel er koud water over en hol ze uit tot kleine ‘wortel-glaasjes'.

Stap 2

Bak het sjalotje, de knoflook en fijngesneden wortel 8 minuten in de boter.

Stap 3

Schenk de bouillon erbij en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de basilicum.

Stap 4

Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer de soep in de ‘wortelglaasjes' en garneer met basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie30 kcal
Koolhydraten2 g
Vet2 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden

feestje
soep
kerst
moederdag
weekend
kinderen
speciale dagen
familie
vaderdag