Voor 4 personen

Witlof uit de oven

Name: Witlof uit de oven
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 6 fijne witlof; 3 eetlepels olijfolie; 150 gram sinaasappelsap; 50 gram pijnboompitten; 2 knoflook; 2 eetlepels balsamico-azijn; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels bladpeterselie

Bijgerecht Gemiddeld 55 min

(4)

BijgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Witlof uit de oven

Stap 1

Hak de pijnboompitten grof. Hak de knoflook fijn. Hak de bladpeterselie fijn. Vet de ovenschaal in.

Stap 2

Snijd een dun plakje van het kontje van de witlof en halveer daarna de struikjes voorzichtig in de lengte.

Stap 3

Verwarm de olijfolie in de hapjespan en leg de witlof met de snijkant naar beneden in de pan.

Stap 4

Sprenkel er een beetje sinaasappelsap over.

Stap 5

Smoor de witlof met de deksel op de pan drie tot vier minuten tot het rauwe eraf is, maar de struikjes nog stevig zijn.

Stap 6

Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.

Stap 7

Laat ze op een bord afkoelen.

Stap 8

Leg de struikjes witlof met de snijkant naar boven in de ovenschaal.

Stap 9

Roer de knoflook met het sinaasappelsap, de balsamico-azijn en honing door het smoorvocht in de hapjespan.

Stap 10

Kook alles zachtjes in tot het vocht iets dikker begint te worden.

Stap 11

Bestrijk de struikjes met dit vocht en schenk de rest op de bodem van de schaal.

Stap 12

Strooi de pijnboompitten erover.

Stap 13

Schuif de schaal met witlof in het midden van de oven en schakel de oven in op 200°C.

Stap 14

Laat de witlof in ongeveer vijfentwintig minuten door en door heet worden en licht kleuren.

Stap 15

Strooi de peterselie erover.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie225 kcal
Eiwit5 g
Koolhydraten19 g
Vet14 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden