Wildbouillon met gerookte eendenborst

Name: Wildbouillon met gerookte eendenborst
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Europees
Ingredients: 0.4 theelepel olijfolie; 0.4 sjalot; 0.4 pastinaak; 0.75 eetlepel tijm; 0.75 pot wildfond; 0.75 pot vleesfond; 100 gram gerookte eendenborst

Voorgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Wildbouillon met gerookte eendenborst

Stap 1

Verhit de olie en fruit hierin de sjalot 3 minuten op middelhoge stand. Voeg de pastinaak en 1 eetlepel tijm toe en roerbak nog 1 minuut.

Stap 2

Voeg de fond en 1 pot water toe en laat circa 5 minuten zachtjes koken. Breng de bouillon indien nodig op smaak met zout en peper of een stukje bouillontablet.

Stap 3

Snijd de eendenborst in zeer dunne plakjes en leg ze 2 minuten voor het serveren in de hete bouillon.

Stap 4

Neem de pan van de warmtebron en schep de bouillon in kommetjes. Bestrooi met nog wat tijm en peper en serveer direct.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie90 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten4 g
Vet4 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden

soep
winter
kerst
herfst
speciale dagen
familie
klassiek menu