Warme quinoasalade met schnitzel

Name: Warme quinoasalade met schnitzel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 courgette; 3 takjes platte peterselie; 4 delavers zigeunerschnitzels; 500 gram quinoa; 150 gram edamamebonen; 2 eetlepels G'woon yoghurtdressing

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(5)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

1 courgette
3 takjes platte peterselie
4 delavers zigeunerschnitzels
500 gram quinoa
150 gram edamamebonen
2 eetlepels G'woon yoghurtdressing

Bereidingswijze Warme quinoasalade met schnitzel

Stap 1

Snijd de courgette in blokjes van 1 cm. Hak de peterselie grof.

Stap 2

Verhit een pan met 2 el olijfolie en bak de zigeunerschnitzels in 8 minuten gaar. Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 3

Verhit intussen een pan met 2 el olijfolie en bak de courgette en edamamebonen 6 minuten. Voeg de quinoa en de helft van de peterselie toe en bak nog 2 minuten.

Stap 4

Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Verdeel de quinoa over de borden, leg hier de zigeunerschnitzel op. Verdeel de yoghurtdressing over de zigeunerschnitzels en serveer.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie797 kcal
Eiwit55 g
Koolhydraten92.7 g
Vet18.9 g
Waarvan verzadigd3.2 g

Trefwoorden

recepten