Warme maaltijdsalade van bospeen, peultjes en croutons

Name: Warme maaltijdsalade van bospeen, peultjes en croutons
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 40
Ingredients: 0.4 boterham; 0.6 eetlepel olijfolie; 0.3 limoen; 0.2 eetlepel honing; 0.1 bos bospeen; 30 gram peultjes; 0.4 eetlepel platte peterselie; 0.4 eetlepel dille; 0.4 eetlepel bieslook

Lunch Eenvoudig 8 min

(0)

LunchEenvoudig

Bereidingswijze Warme maaltijdsalade van bospeen, peultjes en croutons

Stap 1

Snijd de kruiden grof. Bekleed een ovenplaat met een vel bakpapier. Verwijder de korsten van het brood en snijd in blokjes. Hussel de blokjes brood met 2 eetlepels olijfolie en verspreid over de bakplaat.

Stap 2

Zet de blokjes in de koude oven, schakel die in op 160°C. Bak de blokjes 30 minuten en draai ze halverwege een keer om.

Stap 3

Rasp 1 limoen heel dun en pers alle limoenen uit. Meng de honing met het limoensap en de rasp en 4 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout.

Stap 4

Boen de wortels schoon en snijd ze in stukken van ± 4 cm. Kook ze in water met zout beetgaar in circa 12 minuten; kook de laatste 3 minuten de peultjes mee. Giet af en meng beide groenten met de honingdressing. Meng er dan de croutons en de kruiden door.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- bakpapier

Voedingswaarden

Energie395 kcal
Eiwit6 g
Koolhydraten36 g
Vet24 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden