Voorjaarssoep van doperwten en warmgerookte zalm

Name: Voorjaarssoep van doperwten en warmgerookte zalm
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 sjalot; 200 gram kruimige aardappels; 600 milliliter groentebouillon; 500 gram diepvriesdoperwten; 0.5 bosje peterselie; 1 stengel bleekselderij; 200 gram warmgerookte zalmfilets

Lunch Gemiddeld 20 min

(0)

LunchGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

1 eetlepel olijfolie
1 sjalot
200 gram kruimige aardappels
600 milliliter groentebouillon
500 gram diepvriesdoperwten
0.5 bosje peterselie
1 stengel bleekselderij
200 gram warmgerookte zalmfilets

Bereidingswijze Voorjaarssoep van doperwten en warmgerookte zalm

Stap 1

Verhit de olie en fruit hierin de sjalot in circa 4 minuten glazig. Voeg de aardappels en bouillon toe en kook in circa 10 minuten gaar. Verwarm intussen de oven voor op 180ºC.

Stap 2

Voeg de doperwten en peterselie toe aan de bouillon en kook nog 2 minuten. Verpak de zalm in aluminiumfolie en verwarm in de oven. Pureer de soep helemaal glad. Giet terug in de pan en voeg de fijngesneden bleekselderij toe. Verwarm de soep nog 1 minuut door.

Stap 3

Serveer de soep in voorverwarmde kommen en verdeel de zalm erover. Bestrooi met peper. Lekker met stokbrood.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- aluminiumfolie
- blender
- staafmixer

Voedingswaarden

Energie275 kcal
Eiwit20 g
Koolhydraten27 g
Vet8 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden