Venkelsoep met gerookte forel en garnalen

Name: Venkelsoep met gerookte forel en garnalen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 venkelknol; 2 eetlepels olijfolie; 2 sjalotjes; 2 teentjes knoflook; 700 milliliter vleesbouillon; 200 milliliter kookroom; 1 eetlepel maizena; 200 gram gerookte forelfilets; 100 gram Hollandse garnalen

Voorgerecht Eenvoudig 35 min

(0)

VoorgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Venkelsoep met gerookte forel en garnalen

Stap 1

Houd het venkelgroen apart en snijd de venkelknol in stukjes of smalle ringen.

Stap 2

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2 minuten. Voeg de venkel toe en roerbak nog 2 minuten. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten.

Stap 3

Pureer de soep met een staafmixer. Roer de kookroom erdoor en bind de soep met maizena, aangelengd met een beetje soep.

Stap 4

Knip het venkelgroen fijn boven de soep en schep de forel met de garnalen door de soep.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie280 kcal
Eiwit19 g
Koolhydraten8 g
Vet18 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden

vis
soep
kerst
speciale dagen