Vegan preistamp met doperwten

Name: Vegan preistamp met doperwten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 preien; 1 kilogram stamppot aardappelen; 2 theelepels kerriepoeder; 200 milliliter kokosmelk; 1 eetlepel grove mosterd; 200 gram doperwten; 250 gram vegetarische spekjes; 1 vegetarische rookworst

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 preien
1 kilogram stamppot aardappelen
2 theelepels kerriepoeder
200 milliliter kokosmelk
1 eetlepel grove mosterd
200 gram doperwten
250 gram vegetarische spekjes
1 vegetarische rookworst

Bereidingswijze Vegan preistamp met doperwten

Stap 1

Snijd de preien in plakken van 1 cm dik en spoel af. Zet de aardappelen in een pan net onder water en breng aan de kook. Kook dit in 15 minuten gaar, voeg na 5 minuten de prei toe.

Stap 2

Giet de aardappelen af, stamp tot een grove puree en breng op smaak met de kerrie, kokosmelk, grof gemalen mosterd, zout en peper.

Stap 3

Verhit een pan met water en breng aan de kook, voeg de doperwten toe en kook 4 minuten. Giet af en roer de doperwten door de preistamp.

Stap 4

Verhit intussen een pan met 1 el olijfolie en bak de vegetarische spekjes goudbruin. Bereid de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd in plakken.

Stap 5

Verdeel de preistamp over de borden en schep hier de vegetarische spekjes op. Serveer met de vegetarische rookworst.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- pureestamper

Voedingswaarden

Energie696 kcal
Eiwit24.5 g
Koolhydraten65.4 g
Vet40.2 g
Waarvan verzadigd10.7 g

Trefwoorden