Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Vega moussaka
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Vega moussaka
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Stap 2
Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aubergineplakken om en om aan beide kanten goudbruin. Houd apart.
Stap 3
Verhit de rest van de olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomatenblokjes, kaneel, oregano en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
Meng de eieren met de Griekse yoghurt en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Leg in de ovenschaal om en om een laagje aubergine, aardappelschijfjes, plakjes tomaat en het tomaten-uimengsel. Eindig met plakken aubergine. Schenk het yoghurtmengsel erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Stap 6
Bak de moussaka in de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin.
Aanvullende benodigdheden
- - ovenschaal
Voedingswaarden
- Energie525 kcal
- Eiwit22 g
- Koolhydraten34 g
- Vet32 gWaarvan verzadigd12 g
