Varkensfricandeau met aardbeiensalsa

Name: Varkensfricandeau met aardbeiensalsa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram aardbeien; 1 halve sinaasappel (rasp en sap); 3 druppels balsamico-azijn; 2 eetlepels olijfolie; 300 gram varkensfricandeau; 1 enkele blaadjes verse basilicum

Voorgerecht Gemiddeld 45 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

400 gram aardbeien
1 halve sinaasappel (rasp en sap)
3 druppels balsamico-azijn
2 eetlepels olijfolie
300 gram varkensfricandeau
1 enkele blaadjes verse basilicum

Bereidingswijze Varkensfricandeau met aardbeiensalsa

Stap 1

Verwijder de kroontjes van de aardbeien, houd de helft van de aardbeien achter. Snijd de rest van de aardbeien in kleine stukjes. Meng ze in een kom met sinaasappelsap, -rasp, enkele druppels balsamicoazijn en versgemalen peper. Laat deze salsa minstens ½ uur bij kamertemperatuur staan.

Stap 2

Schenk het vocht van de aardbeien in een klein kommetje en klop de olijfolie erdoor. Schep de aardbeiensalsa in kleine glaasjes en zet deze in het midden van grote borden.

Stap 3

Leg de plakjes varkensfricandeau losjes rond de glaasjes salsa en druppel de dressing erover. Garneer met blaadjes basilicum en de kleine aardbeien. Lekker met zelfgeroosterde crostini van meergranen pistolets.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie180 kcal
Eiwit17 g
Koolhydraten7 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden