Truffel ravioli met witte asperges en courgette

Name: Truffel ravioli met witte asperges en courgette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 gram witte asperges; 1 courgette; 4 takjes platte peterselie; 450 gram truffel ravioli; 250 gram pastasaus tartufo; 80 gram Parmezaanse kaas

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(5)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

500 gram witte asperges
1 courgette
4 takjes platte peterselie
450 gram truffel ravioli
250 gram pastasaus tartufo
80 gram Parmezaanse kaas

Bereidingswijze Truffel ravioli met witte asperges en courgette

Stap 1

Schil de witte asperges, snijd 2 cm van de onderkant en gooi dit weg. Snijd de rest in stukken van 3 cm. Halveer de courgette over de lengte en snijd in halve maantjes.

Stap 2

Hak de platte peterselie fijn.

Stap 3

Breng een pan met water aan de kook en kook de asperges in 7 minuten beetgaar.

Stap 4

Haal uit de pan en kook de truffelravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking in het vocht van de asperges. Giet af.

Stap 5

Verhit een pan met 2 el olijfolie en bak de courgette en asperges 5 minuten.

Stap 6

Voeg de pastasaus, 100 ml water, truffelravioli en de helft van de peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 7

Verdeel de aspergepasta over de borden en verdeel de Parmezaanse kaas erover. Garneer met de rest van de peterselie.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie662 kcal
Eiwit16.5 g
Koolhydraten74.5 g
Vet27 g
Waarvan verzadigd11.8 g

Trefwoorden

recepten