Tartaar van gerookte zalm en Hollandse garnalen

Name: Tartaar van gerookte zalm en Hollandse garnalen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 250 gram gerookte zalm; 150 gram Hollandse garnalen; 1 eidooier; 1 theelepel dijonmosterd; 1 eetlepel citroensap; 300 milliliter zonnebloemolie; 1 theelepel citroenrasp; 2 eetlepels dille; 2 sneeën witbrood

Lunch Gemiddeld 30 min

(0)

LunchGemiddeld

Bereidingswijze Tartaar van gerookte zalm en Hollandse garnalen

Stap 1

Hak de zalm fijn en meng met de garnalen. Maal wat peper erover en verdeel in 4 porties. Vorm er met een vochtige hand een bal van en leg deze op borden. Druk iets platter en zet afgedekt in de koelkast.

Stap 2

Klop intussen de eidooier met de mosterd en citroensap romig. Giet er druppelsgewijs al kloppend een kwart van de olie bij. Voeg nu in een dunne straal al kloppend de rest van de olie toe tot de saus dik en romig is. Roer de citroenrasp en dille door deze mayonaise en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Rooster het brood en snijd de toast in punten. Serveer de zalmtartaar met een lepel mayonaise en de toast. Garneer met een takje dille en schijfje citroen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie890 kcal
Eiwit24 g
Koolhydraten9 g
Vet84 g
Waarvan verzadigd11 g

Trefwoorden