Sukadelappen met bier en wintergroenten
Ingrediënten
Bereidingswijze Sukadelappen met bier en wintergroenten
Stap 1
Laat de sukadelappen op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Snijd de ui in dunne partjes.
Stap 3
Maak de spruitjes schoon.
Stap 4
Snijd de prei in stukken van 2 cm dik en de wortel in plakken van 1 cm dik.
Stap 5
Halveer de stukken vlees en wrijf ze in met zout en versgemalen peper.
Stap 6
Verwarm de boter in een ruime braadpan tot het schuim wegtrekt.
Stap 7
Bak de stukken vlees (zo nodig in 2 keer) op hoog vuur bruin.
Stap 8
Leg het vlees op een bord en bak de uien in het bakvet.
Stap 9
Roer de tomatenpuree en tijm erdoor en bak 1 minuut.
Stap 10
Schenk de azijn en het bier erbij en roer alles door elkaar.
Stap 11
Leg het vlees erin en breng aan de kook.
Stap 12
Stoof het vlees in 2.5 uur zachtjes (eventueel met een vlamverdeler eronder) bijna gaar.
Stap 13
Schep de spruitjes, prei en wortel door het stoofvocht en stoof het geheel in nog 30-40 minuten zachtjes gaar.
Stap 14
Lekker met gekookte aardappelen.
