Steak-plank met aardappel, paprika en salsa
Ingrediënten
Bereidingswijze Steak-plank met aardappel, paprika en salsa
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Neem het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Meng de aardappelsoorten elk met 1 eetl. olie, zout en peper en verdeel elke soort over 1 helft van een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 30 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Schep halverwege om.
Stap 2
Maal intussen 5 eetl. olie, kappertjes, peterselie, selderij, knoflook, sjalot en de rasp van 1 limoen tot een salsa in de keukenmachine. Breng op smaak met zout, peper en het sap van dezelfde limoen.
Stap 3
Schep de paprika om met 1 eetl. olie. Dep de biefstukken droog met keukenpapier, bestrijk met de rest van de olie en bestrooi met zout. Gril het vlees ca. 3 min. Keer en gril nog 2-3 min. voor een medium biefstuk. Neem het vlees uit de pan en laat afgedekt rusten. Snijd in plakjes.
Stap 4
Rooster intussen de paprikarepen 6 min. in de grillpan. Snijd de overige limoen in partjes. Verdeel de salsa, komkommer, limoenpartjes, sla en aioli over een grote borrelplank of broodplank. Leg beide aardappelsoorten, biefstuk en paprika ertussen.
