Spruitjessoufflé met spek

Name: Spruitjessoufflé met spek
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 600 gram kruimige aardappels; 500 gram spruitjes; 100 milliliter melk; 2 eetlepels boter; 200 gram gerookte spekblokjes; 1 ui; 1 eetlepel kerriepoeder; 2 eieren

Bijgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

BijgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Spruitjessoufflé met spek

Stap 1

Kook de aardappels in water met zout circa 10 minuten. Voeg dan de spruitjes toe en kook nog circa 8 minuten door tot de aardappels gaar zijn en de spruiten nog een ‘bite' hebben.

Stap 2

Giet af en stamp de warme melk en boter erdoor. Breng goed op smaak met zout en peper.

Stap 3

Bak de spekblokjes uit in een droge koekenpan en voeg de ui en kerrie toe. Bak nog enkele minuten door tot de ui zacht is. Schep dit door de stamppot.

Stap 4

Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Roer de eidooiers door de stamppot en schep dan de eiwitten er voorzichtig door.

Stap 5

Schep alles in een ingevette ovenschaal of vier kleinere schaaltjes en bak onderin de oven in circa 20 minuten gaar.

Stap 6

Lekker met een stukje gebakken vlees of kaas.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- ovenschaal
- 4 eenpersoons ovenschaaltjes

Voedingswaarden

Energie430 kcal
Eiwit17 g
Koolhydraten32 g
Vet25 g
Waarvan verzadigd11 g

Trefwoorden