Spaghetti carbonara met chorizo

Name: Spaghetti carbonara met chorizo
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 gram spaghetti; 0.5 chorizo; 150 gram rucola; 250 gram cherry-/kerstomaatjes; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 4 eieren; 75 gram Parmezaanse kaas; 1 bosje platte peterselie

Hoofdgerecht Gemiddeld 15 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Spaghetti carbonara met chorizo

Stap 1

Kook de spaghetti beetgaar. Bak de chorizo in circa 3 minuten knapperig in een droge, hete koekenpan. Neem de pan van de warmtebron en laat even afkoelen.

Stap 2

Meng de rucola en tomaatjes in een kom. Besprenkel met de olijfolie en balsamico. Klop de eieren los en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Giet de spaghetti af en bewaar wat van het kookvocht. Schep de spaghetti in de koekenpan met chorizo en meng het ei en wat kookvocht erdoor. Zet de warmtebron op een lage stand en roer de pasta rustig door. Roer twee derde van de Parmezaanse kaas erdoor.

Stap 4

Schep de spaghetti in diepe borden. Bestrooi met de peterselie, overige parmezaan en peper. Serveer met de salade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie590 kcal
Eiwit31 g
Koolhydraten58 g
Vet25 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden