Spaanse omelet met geroosterde puntpaprika

Name: Spaanse omelet met geroosterde puntpaprika
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Chinees
Ingredients: 8 rode puntpaprika’s; 4 takjes krulpeterselie; 8 eieren; 600 gram voorgegaarde aardappelschijfjes; 150 gram dekavers spaanse chorizo; 1 theelepel paprikapoeder; 200 gram aioli

Hoofdgerecht Eenvoudig 35 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

8 rode puntpaprika’s
4 takjes krulpeterselie
8 eieren
600 gram voorgegaarde aardappelschijfjes
150 gram dekavers spaanse chorizo
1 theelepel paprikapoeder
200 gram aioli

Bereidingswijze Spaanse omelet met geroosterde puntpaprika

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de rode puntpaprika’s met 2 el olijfolie en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met zout en peper.

Stap 2

Rooster de paprika’s 15 minuten in de oven.

Stap 3

Snijd intussen de krulpeterselie fijn. Kluts de eieren los in een kom. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Verhit 2 el olijfolie in een pan.

Stap 5

Bak de aardappelschijfjes, chorizo en paprikapoeder 10 minuten. Schep regelmatig om.

Stap 6

Schenk het eimengsel over de aardappelschijfjes en chorizo. Wentel de pan zodat het ei goed verspreid wordt. Draai het vuur laag, leg de deksel op de pan en bak tot het ei is gestold.

Stap 7

Snijd de Spaanse omelet in kwarten. Verwijder de stelen van de geroosterde puntpaprika’s en snijd in repen.

Stap 8

Verdeel de Spaanse omelet en de puntpaprika’s over de borden. Schep er de aioli naast en garneer met de krulpeterselie.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie808 kcal
Eiwit25.8 g
Koolhydraten41.2 g
Vet58.2 g
Waarvan verzadigd12.2 g

Trefwoorden

recepten