Spaanse aardappeltortilla

Name: Spaanse aardappeltortilla
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 500 gram aardappelen; 3 eetlepels olijfolie; 1 ui; 6 eieren; 1 eetlepel milde paprikapoeder; 2 eetlepels peterselie; 1 eetlepel oregano; 3 pomodori trostomaten; 100 gram zachte geitenkaas

Lunch Gemiddeld 40 min

(0)

LunchGemiddeld

Bereidingswijze Spaanse aardappeltortilla

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Boen de aardappelen goed schoon onder stromend water, dep ze droog en snijd ze in plakjes.

Stap 2

Verwarm bijna alle olijfolie in een grote koekenpan en verdeel de uienringen en de plakjes aardappel erin. Bak ze al omscheppend in 4-6 minuten beetgaar. Laat ze iets afkoelen.

Stap 3

Klop intussen in een kom de eieren los met paprikapoeder, wat zout en peper, peterselie en oregano. Schep het aardappelmengsel erdoor en doe alles over in de bakvorm.

Stap 4

Strijk de bovenkant glad en verdeel de plakken tomaat en geitenkaas erover. Druppel er nog een beetje olijfolie over.

Stap 5

Bak de tortilla in de oven in 25 minuten goudbruin en gaar.

Stap 6

Laat de tortilla afkoelen en bewaar tot gebruik in de koelkast.

Stap 7

Vlak voor vertrek: Snijd de tortilla in een aantal stukken. Verpak elk stuk strak in plasticfolie en neem mee in een lunchbox.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- vierkante bakvorm van 25 x 25
- plasticfolie

Voedingswaarden

Trefwoorden