Soufflé-omelet met paddenstoelen

Name: Soufflé-omelet met paddenstoelen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Europees
Ingredients: 6 eieren; 8 eetlepels boter; 300 gram gemengde paddenstoelen; 4 eetlepels wittewijnazijn; 8 eetlepels crème fraîche; 2 bosjes basilicum

Ontbijt Gemiddeld 15 min

(0)

OntbijtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

6 eieren
8 eetlepels boter
300 gram gemengde paddenstoelen
4 eetlepels wittewijnazijn
8 eetlepels crème fraîche
2 bosjes basilicum

Bereidingswijze Soufflé-omelet met paddenstoelen

Stap 1

Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Smelt de helft van de boter in een pan en bak hierin de paddenstoelen circa 5 minu ten op een hoge stand. Voeg de azijn, crème fraîche en basilicumblaadjes toe. Schep in een kom en houd apart.

Stap 2

Veeg de pan schoon en smelt de rest van de boter in de pan. Klop de eidooiers voorzichtig door de eiwitten. Giet het mengsel in de pan en laat 4 minuten garen.

Stap 3

Lepel de vulling erop en vouw de souffléomelet dubbel. Leg de omelet op een bord en serveer direct. Lekker met tomaatjes en extra basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie430 kcal
Eiwit13 g
Koolhydraten6 g
Vet38 g
Waarvan verzadigd22 g

Trefwoorden