Voor 4 personen

Snelle erwtensoep

Name: Snelle erwtensoep
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1.5 eetlepels olijfolie; 350 gram boerensoepgroenten; 250 gram spliterwten; 1 liter vlees- of groentebouillon; 25 gram grofgehakte bladselderij; 200 gram rookworsten

Hoofdgerecht Eenvoudig 40 min

(3)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

1.5 eetlepels olijfolie
350 gram boerensoepgroenten
250 gram spliterwten
1 liter vlees- of groentebouillon
25 gram grofgehakte bladselderij
200 gram rookworsten

Bereidingswijze Snelle erwtensoep

Stap 1

Verwarm de olijfolie in een grote soeppan en fruit de helft van de soepgroenten al omscheppend in 2 minuten zachtjes glazig. Roer de spliterwten erdoor en bak nog 1 minuut. Schenk de bouillon erbij en roer de helft van de selderij erdoor.

Stap 2

Breng de erwtensoep al roerend aan de kook en laat 30 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig goed door, hierdoor vallen de erwten uit elkaar en bindt de soep. Snijd de rookworst in plakjes.

Stap 3

Voeg de rest van de soepgroenten met de plakjes rookworst en de rest van de selderij toe en laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken. Serveer met roggebrood en katenspek erbij.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie565 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten50 g
Vet28 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden