Sla-stamppot met bloemkool, yoghurt en ei

Name: Sla-stamppot met bloemkool, yoghurt en ei
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram aardappelstamppot; 1 bloemkool; 4 eieren; 150 milliliter volle yoghurt; 100 gram botersla; 2 lente-/bosuitjes

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Sla-stamppot met bloemkool, yoghurt en ei

Stap 1

Kook de aardappelen met de bloemkool in water met zout in ca. 15 min. gaar.

Stap 2

Kook intussen de eieren in ca. 5 min. zacht. Spoel ze onder stromend water koud en pel ze voorzichtig.

Stap 3

Giet de aardappelen met de bloemkool af. Stamp ze tot een smeuïge puree. Schep de yoghurt, sla en ¾ van de bosui erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Schep de stamppot op 4 borden. Leg de zachtgekookte eieren erop en bestrooi met de rest van de bosuitjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie337 kcal
Eiwit17 g
Koolhydraten47 g
Vet7 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden

doordeweek
lente
stamppot
Zonder vlees of vis
klaar in 20 minuten