Scrambled tofu met courgette en brood

Name: Scrambled tofu met courgette en brood
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram tofu; 4 eetlepels zonnebloemolie; 2 eetlepels gedroogde italiaanse kruiden; 2 courgettes; 6 eetlepels basilicum; 4 bonkjes sesam bruin; 4 trostomaten

Lunch Eenvoudig 20 min

(0)

LunchEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

400 gram tofu
4 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels gedroogde italiaanse kruiden
2 courgettes
6 eetlepels basilicum
4 bonkjes sesam bruin
4 trostomaten

Bereidingswijze Scrambled tofu met courgette en brood

Stap 1

Dep de tofu droog en verkruimel. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tofu met de Italiaanse kruiden 5 min. op een hoge stand. Roer regelmatig. Voeg de courgette toe en bak 5 min. mee. Neem de pan van de warmtebron, roer 2 el basilicum erdoor en breng op smaak met peper.

Stap 2

Laat afkoelen en verdeel in 2 porties. Bewaar tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Serveer elke portie op kamertemperatuur op een broodje belegd met 1 in plakken gesneden tomaat en bestrooid met de rest van de basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie442 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten36 g
Vet20 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden