Salade caprese met geroosterde tomaat en basilicumolie

Name: Salade caprese met geroosterde tomaat en basilicumolie
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 6 trostomaten; 1 teentje knoflook; 0 olijfolie; 0.5 theelepel gedroogde rozemarijn; 0 chilipepervlokken; 1 bosje basilicum; 3 bollen buffelmozzarella; 3 bollen mozzarella

Lunch Gemiddeld 15 min

(0)

LunchGemiddeld

Bereidingswijze Salade caprese met geroosterde tomaat en basilicumolie

Stap 1

Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd de tomaten horizontaal door en leg ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Meng de knoflook met 2 eetlepels olijfolie, rozemarijn en een snuf chilipeper en verdeel dit over het snijvlak van de tomaten.

Stap 2

Rooster de tomaten circa 15 minuten hoog in de oven. Let op dat de knoflook niet verbrandt, zet anders de schaal wat lager in de oven. Neem de tomaten uit de oven en laat afkoelen tot lauwwarm.

Stap 3

Pureer intussen de basilicum, 50 ml olijfolie, zout en peper met de staaf mixer tot een fijne groene saus. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over een bord. Leg de geroosterde tomaten ertussen. Besprenkel met de basilicumolie en het vocht uit de ovenschaal. Geef de rest van de basilicumolie apart erbij. Lekker met ciabattabrood.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie435 kcal
Eiwit20 g
Koolhydraten11 g
Vet35 g
Waarvan verzadigd14 g

Trefwoorden