Sabayon met basilicum en lentefruit

Name: Sabayon met basilicum en lentefruit
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gram aardbeien; 250 gram frambozen; 3 eidooiers; 3 eetlepels suiker; 75 milliliter droge witte wijn; 1 takje basilicum

Nagerecht Gemiddeld 20 min

(0)

NagerechtGemiddeld

Bereidingswijze Sabayon met basilicum en lentefruit

Stap 1

Halveer de aardbeien of frambozen en verdeel over 4 borden of grote wijnglazen.

Stap 2

Breng in een pan een laag water aan de kook. Klop met de mixer in de hittebestendige kom de eidooiers met de suiker luchtig en bleekgeel. Klop er langzaam de wijn door.

Stap 3

Zet de warmtebron op een lage stand. Zet de kom op de pan met kokend water. Laat de kom het water niet raken. Blijf kloppen met de mixer en laat het ei-wijnmengsel in 5-10 min. binden tot een dikke en schuimige vla (sabayon). Voeg de basilicum toe.

Stap 4

Verdeel de sabayon over het fruit en dien meteen op.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- mixer
- hittebestendige kom

Voedingswaarden

Energie130 kcal
Eiwit3 g
Koolhydraten15 g
Vet5 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden

speciale dagen
klaar in 20 minuten