Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Runderstoofpot met spruitjes en zoete aardappel
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Runderstoofpot met spruitjes en zoete aardappel
Stap 1
Laat de ribbraadlappen op kamertemperatuur komen. Snijd de uien, elk in 8 partjes. Snijd de knoflook in plakjes. Boen de aardappels schoon en snijd ze in stukken van 3 cm.
Stap 2
Snijd de ribbraadlappen in stukken van 5 cm en wrijf ze in met zout, versgemalen peper, paprikapoeder en kaneel. Verwarm de boter in een braadpan tot het schuim wegtrekt en bak de stukken vlees rondom bruin. Verdeel ui, knoflook en takjes tijm tussen het vlees en sprenkel de balsamico-azijn erover. Schenk de fond langs de rand van de pan erbij. Stoof het vlees in 2,5-3 uur heel zachtjes - eventueel met vlamverdeler - gaar. Voeg na 2 uur de spruitjes en stukken zoete aardappel toe en laat mee sudderen.
Aanvullende benodigdheden
GeenVoedingswaarden
- Energie565 kcal
- Eiwit41 g
- Koolhydraten36 g
- Vet27 gWaarvan verzadigd13 g
Trefwoorden
