Romige paddenstoelensoep met paddenstoelenolie

Name: Romige paddenstoelensoep met paddenstoelenolie
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 200 gram gemengde paddenstoelen; 1 sjalot; 1 teentje knoflook; 500 milliliter groentebouillon; 100 milliliter crème fraîche; 2 eetlepels Parmezaanse kaas; 125 milliliter olijfolie; 5 gram gedroogde paddenstoelen

Voorgerecht Gemiddeld 40 min

(0)

VoorgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

200 gram gemengde paddenstoelen
1 sjalot
1 teentje knoflook
500 milliliter groentebouillon
100 milliliter crème fraîche
2 eetlepels Parmezaanse kaas
125 milliliter olijfolie
5 gram gedroogde paddenstoelen

Bereidingswijze Romige paddenstoelensoep met paddenstoelenolie

Stap 1

Hak de gemengde paddenstoelen grof.

Stap 2

Verhit 2 eetlepels van de paddenstoelenolie en bak hierin de paddenstoelen, sjalot en knoflook circa 10 minuten op middelhoge stand.

Stap 3

Giet de bouillon erbij en laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken.

Stap 4

Voeg de crème fraîche toe en pureer met een staafmixer.

Stap 5

Serveer de soep in kleine kommetjes of glazen. Bestrooi met de kaas en druppel wat paddenstoelenolie in de soep.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie405 kcal
Eiwit4 g
Koolhydraten2 g
Vet42 g
Waarvan verzadigd11 g

Trefwoorden