Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Risotto met port en paddenstoelen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Risotto met port en paddenstoelen
Stap 1
Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2-3 minuten. Voeg de kastanjechampignons toe en bak ze 2 minuten mee. Schep de risottorijst erdoor en bak deze 2 minuten mee, tot de rijstkorrels glanzen. Blus af met de port en laat de rijst de port opnemen.
Stap 2
Voeg een soeplepel bouillon toe. Roer en voeg de volgende soeplepel bouillon toe als de vorige door de rijst is opgenomen. Ga zo 15-20 minuten door, tot de rijst gaar is. Rasp de helft van de parmezaan en schaaf de andere helft.
Stap 3
Roer de geraspte parmezaan, boter en de helft van de peterselie erdoor. Bestrooi voor het serveren met de geschaafde parmezaan en de overige peterselie.
Aanvullende benodigdheden
GeenVoedingswaarden
- Energie540 kcal
- Eiwit18 g
- Koolhydraten66 g
- Vet18 gWaarvan verzadigd9 g
