Rijstsalade met spinazie en ei

Name: Rijstsalade met spinazie en ei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram witte rijst; 4 eieren; 150 gram diepvriestuinerwten; 200 gram spinazie; 125 gram bieslookkaas; 3 eetlepels melk; 2 sjalotjes; 1 rode paprika

Hoofdgerecht Eenvoudig 25 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Rijstsalade met spinazie en ei

Stap 1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 7 min. hard.

Stap 2

Laat de erwten in een zeef onder stromend warm water ontdooien. Hak de spinazie grof.

Stap 3

Giet de rijst af en spoel onder stromend water koud. Roer met een vork de roomkaas en melk tot een gladde dressing. Meng de dressing door de rijst.

Stap 4

Schep de spinazie, erwten, sjalot en paprika door de rijst. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Schep de rijstsalade op een schaal of 4 borden. Pel de eieren en snijd in partjes. Verdeel de partjes ei over de rijstsalade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie413 kcal
Eiwit18 g
Koolhydraten49 g
Vet15 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden

vegetarisch
zomer
doordeweek
salade
familie