Rijstsalade met gebakken watermeloen en feta

Name: Rijstsalade met gebakken watermeloen en feta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 300 gram rijst; 0.5 watermeloen; 5 eetlepels olijfolie; 300 gram feta; 1 komkommer; 250 gram tomaten; 200 gram olijven; 1 bosje munt; 3 eetlepels wittewijnazijn

Bijgerecht Gemiddeld 15 min

(0)

BijgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Rijstsalade met gebakken watermeloen en feta

Stap 1

Kook de rijst. Giet af en laat uitgespreid afkoelen. Snijd de watermeloen in driehoekige plakken van 1,5-2 cm dik. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de watermeloen aan beide kanten 1-2 minuten op een hoge stand.

Stap 2

Bestrijk de feta met 1 eetlepel olie en bak 1 minuut aan beide kanten in de koekenpan. Schraap de aanbaksels los. Snijd de gebakken watermeloen in blokjes en verwijder de schil.

Stap 3

Meng de komkommer met de tomaten, olijven, munt, azijn, rijst, rest van de olie en watermeloen. Verkruimel de feta erover.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie740 kcal
Eiwit18 g
Koolhydraten69 g
Vet43 g
Waarvan verzadigd15 g

Trefwoorden

vegetarisch
zomer
doordeweek
salade
lente
bbq
Zonder vlees of vis
familie