Reuzecrostini’s met feta

Name: Reuzecrostini’s met feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 turks brood (afbak); 6 eetlepels olijfolie, extra vierge; 3 roma tomaten; 2 eetlepels rodewijnazijn; 0.5 komkommer; 250 gram snoeptomatenmix; 10 gram platte peterselie; 60 gram kalamataolijven; 60 gram fetakaas

Brunch Gemiddeld 25 min

(0)

BrunchGemiddeld

Bereidingswijze Reuzecrostini’s met feta

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer het brood overlangs, leg met de snijkanten omhoog op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 2

Besprenkel met 4 el olijfolie, peper en zout. Bak in 5-10 minuten goudbruin en knapperig.

Stap 3

Rasp intussen de tomaten op een grove rasp tot je alleen de velletjes overhoud. Die gebruik je niet.

Stap 4

Breng de tomatenrasp op smaak met de rode wijnazijn, de rest van de olijfolie, peper en zout.

Stap 5

Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten en schaaf met een kaasschaaf lange linten van de twee helften.

Stap 6

Snijd de snoeptomaatjes in plakjes en hak de peterselie grof. Snijd de olijven in ringetjes.

Stap 7

Bestrijk de reuze crostini’s met de geraspte tomaat. Verdeel de komkommerlinten, plakjes tomaat, peterselie en olijven erover.

Stap 8

Verkruimel de feta erboven en snijd de reuze crostini’s in punten. Serveer direct.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie556 kcal
Eiwit15 g
Koolhydraten66 g
Vet24 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden