Ramensoep met gamba, ei en limoen

Name: Ramensoep met gamba, ei en limoen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 eieren; 1 rode peper; 4 plakjes sushi gember; 400 gram ramen noedels; 200 gram gepelde rauwe gamba's; 300 gram rauwkostsalade paprika radijs (zak, 150gr); 200 gram sojabonen; 1 koriander; 1 norivel

Tussendoortje Gemiddeld 20 min

(5)

TussendoortjeGemiddeld

Bereidingswijze Ramensoep met gamba, ei en limoen

Stap 1

Laat de gamba’s ontdooien. Kook de eieren in 6 minuten zacht. Laat schrikken onder koud stromend water.

Stap 2

Verwijder de steel en pitjes van de rode peper en snijd in schuine, dunne ringen. Snijd de sushi gember in dunne reepjes.

Stap 3

Breng in een ruime pan 2 l water aan de kook. Voeg het soeppoeder en zakjes saus uit de ramen noedels verpakkingen toe.

Stap 4

Voeg de gember en de rode peper toe. Gaar de gamba's 5 minuten in de hete bouillon. Breng op smaak met versgemalen peper.

Stap 5

Halveer de limoen en snijd 1 helft in 4 parten. Voeg het sap van de resterende halve limoen toe aan de bouillon.

Stap 6

Verdeel de rauwkostsalade en de sojabonen over 4 ruime kommen. Leg in elk kom een blok ramen noedels en schenk er 500 ml van de kokend hete bouillon op. Wel 3 minuten.

Stap 7

Pel en halveer de eieren. Hak de koriander grof. Roer de noedels los in de bouillon met een vork of chopsticks.

Stap 8

Verdeel de gamba's over de hete bouillon. Leg in elke kom een ei en een partje limoen. Bestrooi met koriander en serveer met grof gescheurde nori.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie357 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten22 g
Vet17 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden