Pompoensoep met kaaskoekjes

Name: Pompoensoep met kaaskoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 400 milliliter groentebouillon; 400 gram pompoenen; 1 blik kokosmelk; 1 eetlepel kerriepoeder; 3 plakjes bladerdeeg; 1 ei; 75 gram jonge kaas; 1 eetlepel maanzaad; 1 eetlepel sesamzaad

Lunch Gemiddeld 20 min

(0)

LunchGemiddeld

Bereidingswijze Pompoensoep met kaaskoekjes

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200ºC. Schenk de bouillon in een soeppan, voeg de pompoenblokjes, de helft van de kokosmelk en kerrie toe en laat 15 minuten pruttelen.

Stap 2

Steek intussen vormpjes uit het bladerdeeg of snijd met een mes stervormpjes of kerstboompjes uit. Leg de vormpjes op de bakplaat en bestrijk met wat ei. Bestrooi met de kaas en het maanzaad en bak circa 15 minuten in de oven.

Stap 3

Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Schenk in kommetjes en schenk er nog wat kokosmelk in. Serveer met de kaaskoekjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- stervormige steker
- bakplaat met bakpapier

Voedingswaarden

Energie425 kcal
Eiwit11 g
Koolhydraten17 g
Vet35 g
Waarvan verzadigd24 g

Trefwoorden

vegetarisch
soep
winter
kerst
herfst
weekend
kinderen
Zonder vlees of vis
speciale dagen
familie
kinderkerstmenu
pompoensoep