Pompoenparten met rode wijndressing

Name: Pompoenparten met rode wijndressing
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine oranje pompoen; 200 milliliter rode wijn; 2 eetlepels schenkstroop; 0.75 eetlepel koekkruiden; 2 eetlepels verse tijmblaadjes; 2 eetlepels olijfolie; 50 grams gemengde noten

Hoofdgerecht Gemiddeld 55 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

1 kleine oranje pompoen
200 milliliter rode wijn
2 eetlepels schenkstroop
0.75 eetlepel koekkruiden
2 eetlepels verse tijmblaadjes
2 eetlepels olijfolie
50 grams gemengde noten

Bereidingswijze Pompoenparten met rode wijndressing

Stap 1

Hak de noten grof. Verwarm de oven voor op 225°c. Snijd de pompoen in parten van 3-4 cm breed en verwijder de pitten en draadjes. Klop in een steelpan de wijn, siroop, koekkruiden, tijm en wat zout door elkaar. Kook dit mengsel 5 minuten zachtjes in. Roer daarna de olijfolie erdoor.

Stap 2

Zet de pompoenparten rechtop op de bakplaat. Schenk de helft of driekwart van het wijnmengsel erover. Strooi de noten erover.

Stap 3

Rooster de pompoen in het midden van de oven in 25 minuten gaar. Serveer de pompoenparten met quinoa en een groene herfstsalade. Serveer de rest van de saus in een kannetje erbij.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- bakplaat bekleed met bakpapier

Voedingswaarden

Energie270 kcal
Eiwit4 g
Koolhydraten12 g
Vet20 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden