Pastinaaksoep met krokante ham
Ingrediënten
Bereidingswijze Pastinaaksoep met krokante ham
Stap 1
Schil de pastinaak en de aardappelen met een dunschiller en snijd in gelijke stukken. Pel de sjalot en snijd in kwarten. Pel en plet de knoflook. Snijd de bleekselderij in stukken.
Stap 2
Verhit een soeppan met een beetje roomboter en bak de ui, knoflook en bleekselderij. Schep om met de pastinaak en de aardappelen. Ris de blaadjes van de tijm en voeg toe met wat kaneel en de kruidnagels. Bak de groente 5 minuten rondom aan.
Stap 3
Blus af met de Pernot en breng aan de kook met de kippenbouillon. Kook de soep ongeveer 20 minuten op laag vuur tot de aardappelen zacht zijn.
Stap 4
Pureer de soep glad met de staafmixer. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Stap 5
Verhit de oven op 200°C graden. Verdeel de plakjes ham over een bakplaat met bakpapier en bak de ham in de oven in ongeveer 5 minuten krokant.
Stap 6
Verdeel de spinazie over kommen en schenk de hete soep erop zodat het slinkt. Breek de gedroogde ham boven de soep in stukken.
Aanvullende benodigdheden
- - staafmixer
Voedingswaarden
- Energie461 kcal
- Eiwit13 g
- Koolhydraten38 g
- Vet22 gWaarvan verzadigd12 g
Trefwoorden
