Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Pastinaakfriet
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Pastinaakfriet
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de pastinaken in frieten. Leg ze 5 minuten in ijskoud water met zout zodat ze krokanter worden. Schep uit het water en dep droog.
Stap 2
Meng in een kom de olijfolie met de knoflook, rozemarijn en 1 theelepel (zee)zout. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten in het midden van de oven. Schep om en bak nog 15-20 minuten verder tot ze gaar zijn.
Stap 3
Laat voor de balsamicodip de balsamicoazijn en de basterdsuiker tot de helft inkoken en afkoelen. Roer de zure room erdoor. Meng voor de citroen-yoghurt de Griekse yoghurt met het citroensap en de bieslook.
Aanvullende benodigdheden
- - bakplaat met bakpapier
Voedingswaarden
