HomeMeerReceptenPastasalade met zalm en avocado

Voor 4 personen

Pastasalade met zalm en avocado

Name: Pastasalade met zalm en avocado
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram farfalle; 4 eetlepels Griekse yoghurt; 1 citroen; 3 eetlepels olijfolie; 1 gerookte zalmmoot; 2 'ready to eat? avocado?s; 2 eetlepels kappertjes; 1 rode paprika; 5 zakken rucola

Hoofdgerecht Gemiddeld 25 min

(3)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Pastasalade met zalm en avocado

Stap 1

Pers de citroen.

Stap 2

Snijd de paprika in kleine blokjes.

Stap 3

Kook de pasta in een pan met ruim kokend water met wat zout in 10-12 minuten beetgaar.

Stap 4

Roer intussen in een grote schaal de Griekse yoghurt met 1-2 eetlepels citroensap, olijfolie en wat zout en peper tot een dressing.

Stap 5

Verdeel de zalmmoot in stukjes.

Stap 6

Trek de schil van de avocado's.

Stap 7

Snijd het vruchtvlees van de avocado's voor de helft in blokje en de andere helft in plakjes.

Stap 8

Besprenkel de avocadoblokjes en –plakjes (tegen verkleuren) met citroensap.

Stap 9

Laat de pasta in een vergiet uitlekken en wat afkoelen.

Stap 10

Schep de pasta met de avocadoblokjes, kappertjes, paprika en de helft van de zalm door de dressing.

Stap 11

Verdeel de rucola over borden en schep de salade erop.

Stap 12

Garneer met de resterende zalm en plakjes avocado.

Stap 13

Menusuggestie voor: toast/bruschetta met stukjes tomaat, olijfolie en verse basilicum.

Stap 14

Na: gedroogde vijgen, dadels en walnoten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie605 kcal
Eiwit23 g
Koolhydraten42 g
Vet37 g
Waarvan verzadigd6 g

Trefwoorden

recepten